遇见喀什——体验新疆真实的日常生活！,

我住在北京，因为我对异国风情的向往，我经常去新疆旅游，地域辽阔，富有美感和热情。我愿意用我的笔迹让更多的旅行者知道真正的新疆。2018年8月，我从北京飞往喀什，在乌鲁木齐停留。在乌鲁木齐停留之后，经过大约六个小时的飞行，我终于到达了喀什机场。在这次旅行中，我由老上司铁艺陪同，他开车去机场，在出口外等我。我好久没见你了。我遇见了你，拥抱了你。我非常开心。老板艾在路上加了一点油，我不会错过这个下车浏览周围风景和建筑的机会。一个普通的商店，因为维吾尔语的标志和商店名称，立刻在喀什感觉到。

我旅行的目的是:积极融入目的地国家、城市和乡村的当地人的生活，远离旅行社，深入基层，接触成千上万的家庭。因此，当我有机会的时候，我会“抓住”当地人和他们聊天。我绝对不会错过任何与他们交流的机会。这不是真的。我抓住了穆罕默德，一个曾经在上海开餐馆的维吾尔人。他介绍了他的家族史。他现在已经在喀什城外买了一栋小房子，并和他叔叔合伙开了一家餐馆。它很好，很有前途！

当我来到这家营业时间总是很拥挤的面包店时，人工智能老板的朋友诺拉吉先生坐在我对面，带着真诚和真诚的微笑。

包子店的后厨房和大厅只有透明的玻璃窗隔开。后厨房特别干净。厨师们很忙或者在他们的岗位上休息。毕竟，现在不是吃饭的高峰期，所以他们仍然有时间聊天。

坐在窗外的侍者用手比划着说，他的儿媳妇要生孩子了，当父亲的喜悦跃入他的脸上。

包子店怎么会没有包子的特写镜头呢？真的很好吃。烤馒头，在维吾尔语中被称为“samosas”，主要是在南坑里烤的。包装纸被卷得很薄，有一个死面，四周折叠成正方形。馅料由羊丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、精盐、胡椒等原料制成。加入少量水，搅拌均匀。把包好的馒头放在烤盘里烤十分钟。肤色是黄亮。肉又脆又嫩，味道又新鲜又油腻。它是新疆南部集市上餐馆和小吃摊的主食，非常受欢迎。因为包子中加入了羊尾巴油，吃得太多会有点油腻。此时，我们可爱勤劳的维吾尔族同胞们又开始发挥他们敏锐的舌头调节功能了，很快就会来到集市上找一家手工制作的冰淇淋店来缓解油腻感。

吃喀什手工制作的冰淇淋让人很放心。原材料非常简单。最初的原料只有鸡蛋、鲜奶、冰和糖。对于不同果汁口味的冰淇淋，只有五种果汁。例如，像哈密瓜冰淇淋，加入哈密瓜汁。

这次旅行的真正意义是在你到达目的地后探索当地的历史和传统，与当地人融合和碰撞，捕捉他们的思想，适应他们的饮食，感受他们的文化，了解他们在做什么，从你的内心深处触摸地球这个未知的角落。我高高兴兴地上了艾老板的车，每当看到农村的道路和维吾尔族同胞在大大小小的集市里悠闲地走来走去，我总是感到说不出的喜悦。

维吾尔族同胞有一个很好的传统，就是从小就认识的朋友，他们会一直保持联系，不会因为手机和微信的出现而失去传统。在同一个村庄和同一个小学，从小就玩耍的朋友长大了。当他们相遇时，他们仍然亲吻女人的额头和脸颊。当人们互相问候和握手时，当他们到达彼此的家时，他们一定会端出好茶，全心全意地对待他们。开了将近半个小时的车，我们终于到了米沙镇老铁一里的家。李艾不容易。他在当地经营一家大型新疆美食餐厅。因为食品价格合适，口味突出，他的生意蒸蒸日上。他的几个亲戚和朋友帮忙打理餐馆。他还从事其他业务。因为诚实，高质量和低价格，他的生意越来越大，他的普通话说得很好。因此，他通过努力工作和智慧赚了钱。他养活了家里的20多人，翻修了所有的房子，帮助他的大哥和二哥盖了新房子，他的父母也住在里面并翻修了房子。对艾莉来说，肩负起训练和抚养20多名家庭成员的重任真的不容易。我为艾莉深感骄傲和自豪！

当你到达一个维吾尔族家庭的首领时，你必须先问候这个家庭的长者，然后问候不同的家庭成员。如果你记性好，你必须记住他们的名字。如果你记不住他们，你应该做笔记，尽可能多地记下他们的名字。对他们来说，能够喊出他们的名字实在太重要了。此外，在拜访维吾尔族同胞时，一定要带好礼物。无论贵还是便宜，他们都会受到客人的尊重。

维吾尔族同胞在招待客人时总是热情好客，更不用说我那些经常来喀什进行旅游研究的老朋友了。伊莱美丽能干的妻子古力女士已经准备了美味的点心和茶。

南疆本地羊的价格非常贵。一只羊可以卖到几万甚至几万元。因此，家族中头羊的数量是家族财富的象征之一。养这么多羊，喂饲料，囤积干草和割草都是非常艰苦的工作。

羊不仅有美味可口的肉，而且产奶，全家人都可以喝。我数了数，将近20只肥山羊！

我不知道为什么，对我来说，这片土地总是有一种莫名的仁慈。尽管有这条小沟，但里面的水是由新融化的雪和天山的水灌溉的，天山是数以千计的支流之一。它旁边的树都是茂密的白杨。

这是一棵巨大的柳树。

南疆的风特别大，所以勤劳聪明的维吾尔人在他们的田地旁边种植高大的杨树和柳树，以防止庄稼在大风季节被刮倒，造成巨大损失。

新疆位于欧亚大陆的中心，远离海洋，四面环山，潮湿的气体无法到达。因此，雨量稀少，气候干燥，昼夜温差大，白天阳光充足，瓜果积累大量糖分，晚上温度低，糖分消耗少，糖分积累多。水少，糖高，天然甜。看着满树的绿色杏子，我情不自禁地摘了几颗，嘴里品尝着。在喀什，这种绿色的杏子实际上又脆又甜又好吃。这种感觉真的很棒。

这条河是天山上数千万条河流中的一条，叫做木木拉河。这条河现在充满了泥水，颜色像巧克力，因为在天山冰雪融化后，它与流经该地区的河流表面的沙子混合，融化并疏松土壤，然后流下形成泥浆。然而，据艾莉说，泥水沉淀后会变得非常干净，美丽的天蓝色。事实上，天山从来没有被污染过的是雪水。

走在乡村的软土路上，还有一条巧克力色的河流快乐地流淌着。两边高大的杨树把蓝天切割成一条狭窄的中间走廊，就像一幅乡村油画，这让我感到不安。第二天早饭后，我让伊莱带我去买一套，看看在集市上有什么神奇的东西在等着我。因为我们起得太早，我们开车经过的大多数村庄的房子仍然是关闭的。漫长的一天过后，可爱的维吾尔族同胞仍在休息。只有“促进民族团结、加强民族友谊、热爱我们的国家、热爱我们的党、热爱我们的家庭、打击恐怖分子”这样的口号从窗外闪现出来，提醒我，我处在预防恐怖主义和维护稳定的中心地带。但是热情好客的维吾尔族同胞和宁静的乡村环境让我在这里感到安全和和谐。

维吾尔族同胞非常热爱生活。不管这个家庭是否有钱，这个家庭的院子里必须种上许多盆鲜花、树木、葡萄藤和无花果树。所以今天伊莱去巴扎买了一些花和果树在家里种植。伊莱让我帮他选择。所以我试着和供应商沟通，用一点非常有限的维吾尔语降低价格。幸运的是，可爱的维吾尔族兄弟可以理解我可怜的维吾尔语水平，并与我愉快地交谈。花店老板看到我们买了很多花，非常高兴。他还给了我们一些小花盆。他真的知道如何做生意。

埃里克去了这家五金店，买了一些种花的工具。

买完花和工具后，伊莱担心我又饿了。他让我在一个老朋友的面食摊前坐下，递给我这些流口水的蛋糕和鸽子肉面包。光是吃馒头和蛋糕自然有点渴。艾莉非常小心，温柔地从另一个冷饮摊上拿了一碗冰淇淋酸奶。它特别好吃。在夏季，它是喀什地区男人、女人和孩子最喜欢的食物。

在巴扎里吃了一顿简单的午餐后，我们开车去了喀什市区。我们将参观喀什市的集市和街道。我们先去土岛市场吧。

喀什，一个有着浓厚维吾尔族习俗的城市，仍然以其传统的手工艺品吸引着许多来自国内外的顾客，例如，花帽、青铜器、乐器和地毯，而陶器只能在“一条街的陶器”上买到。喀什老城东南端的黄土高崖上，有一条维吾尔人居住的小巷。维吾尔族的名字是“葛吉亚北西巷”，意思是高崖上的陶器。这座高达数百米的悬崖位于喀什老城的最高处，已有2000多年的历史了。相传东汉名将班超和耿恭曾在此留下足迹。

喀什陶器早在新石器时代就出现了，被称为“泥塑艺术”，并在汉晋时期发展成为彩陶。在喀什的陶器中，古董陶器最为著名。它在继承传统工艺的基础上大胆创新，具有观赏和实用价值。有这么多漂亮的陶器，我想买下来，但是在飞机上检查是不安全的。我上次检查时把它们弄坏了，所以这次我必须小心，考虑如何把它们拿回来。

附近有一家特别的乌梅尔快餐店，我们在那里喝了一杯冰奶茶来缓解夏天的炎热。喀什的街道和胡同就像一首流淌的诗，一首流传多年的歌。无论你往哪里看，无论你去哪里，无论你往哪里看，喀什古城就像一个饱经沧桑的老人和一个高鼻子、志存高远的少年，永远微笑着看着你。

偶尔我会经过几个铁匠商店，铜匠商店，喀什的工匠非常多。他们制作的铁器和铜器极其精美，令人无法抗拒。

然后我们转向乐器街，那里满是美丽的东西，不能用名字来称呼。优美流畅的维吾尔音乐立刻在大街小巷被听到，如此悠扬美妙，以至于每个过路人都忍不住停下来听。

曲径通幽，民居风情浓郁，山珍海味烧烤店烟火升腾，铜器店叮当作响……多年来，喀什古城的大门，被誉为“西域丝绸之路的活记忆”，常年开放，欢迎国内外游客进入原始的维吾尔族民间生活。伊莱一路陪着我。看到他又热又渴，还有点累，他就去了一家名叫“古力快乐医院”的商店做生意。我不假思索地把他带了进来，并请他一起休息。

我们被告知进去坐下，背上碗，背上泥墙，盘腿坐在“古里快乐庭院”的地毯上。已经过了花甲时代的无花果树伸展它的枝叶，把我们聚集在树荫下。燃烧的太阳带着不情愿的心只能让挂在走廊里的Edles丝绸带更加耀眼。这个小院子的主人是卡兹，一个来自老城的女孩，也是老城的前旅游评论员。她响应喀什市旅游局的号召，率先在老城区建立了体验性民族家访旅游项目。游客进入赭色大门，进入老城区居民的日常生活。他们不仅可以免费进入每个房间拍照，还可以花几十元钱坐在院子里享受凉爽的空气。在欣赏歌舞表演的同时，他们还可以品尝桌上的水果、茶和小吃。

古力幸福庭院走廊里的装饰品。现在你可以看到几幅连续的图片。桌上有丰富的水果、美味的食物和饮料，所有这些都包含在每个人80元的门票里。你还可以观看古力表演的三个精彩的维吾尔族舞蹈。价格真的很高。甚至伊莱都不知道喀什已经有这样一个商业场所。只需几十美元，你就能品尝到喀什的经典美食，包括八大木、西红柿干、葡萄干和纸核桃。你可以想吃多少就吃多少，还可以欣赏正宗的喀什歌舞。

维吾尔族家庭，无论贫富，每个家庭都必须有一套招待客人的珍贵餐具，这些餐具非常漂亮，通常由水晶、玻璃或青铜器制成，镶嵌着珍宝，雕刻精美。这也是一种信念。“古力欢乐庭院”的点心、餐盘、杯子和盘子更清晰地展示了这一传统的特征。

葡萄干、盐和胡椒豆、八大木、杏干、干樱桃西红柿、冰糖、烤小圆面包以及喀什特有的香茶都非常丰富。

古力的舞蹈在半封闭走廊的对面。我们在左边。她在“舞台”上跳舞，地板在右边。每个观众都能清楚地看到她的舞蹈动作。这真是一个聪明的设计。古力的家很大。这是喀什典型的高层庭院。它非常漂亮。听她说，有几个北京老板和几个香港老板曾经说过他们会花3000多万元买下这个占地数千平方米的古老庭院，但是他们的家人没有考虑就拒绝了。

在享受了歌舞之后，我们饱餐了一顿。在呆了两个多小时后，我们终于离开了古力快乐学院。新疆有丰富的美食。晚上，我们去了一家叫阳光鸽店的小餐馆。他的鸽子汤味道很好。鸽子是喀什人的头等食物。在喀什喝鸽子汤真是一次非常愉快的经历。一般来说，一份30到40元。它包含一份炖乳鸽，清汤入口即化，无限量的原始乳鸽汤和脆皮鹰嘴豆，以及足够美味的食物和面条。它的品味、品味和性价比都是世界上最高的。

让我们从喀什本地的一只鸽子开始，它芳香扑鼻，入口即化。另一道菜是巴基斯坦制造的，脆而烂的鹰嘴豆配泡泡糖。如果你喜欢面条，老板会在任何时候给你送来热气腾腾的、浓汤和手擀面条。

美食的真正含义在于文化。一种食物必须植根于人、环境和历史。它蕴含着无限的智慧，与生活的细节息息相关。它代表了当地人对美食的全部定义。搭配番茄辣羊肉酱、碎牛肉鹰嘴豆或菠菜芝士鸡胸肉。我吃的时候外面脆，里面嫩。三种肉酱馅的味道不同。我都试过了。真是太神奇了。当然，维吾尔族同胞！

当然，我们一定不能错过几个当地的奶茶，姜汁，咸，薄荷，芒果，所有这些都是一流的。最重要的是，除了一流的品味，价格是合理的。喀什是一个如此神奇、美丽、简单和丰富的地方。没有深刻的经验，你怎么会爱上她？