宋昆冈：守法企业不会添加工业明胶

本篇文章1009字，读完约3分钟

几天前，“工业明胶被用于生产老酸奶”的消息在网上广为流传，这些工业明胶大部分是由废弃的碎皮革制成的。一些老酸奶使用从旧皮鞋中提取的工业明胶，这引起了消费者的焦虑。 中国乳业协会会长宋坤刚在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，“乳制品企业要获得合法的生产许可证并不容易，老酸奶的定位相对高端。用工业明胶替代食用明胶所带来的成本降低微乎其微，企业不值得为此碰壁。” 中国农业大学食品科学学院教授罗永康指出，为了更好地防止乳清在运输和储存过程中沉淀，制造商通常会添加食用明胶或果胶，这不仅使酸奶在性质上更加稳定，而且可以储存更长时间。 中国乳业协会主席宋坤刚4月10日发表声明称，守法企业的老酸奶中不会添加工业明胶。 首先，根据卫生部2011年颁布的《食品添加剂使用标准》，食用明胶可以根据生产需要添加到调味发酵乳中；食用明胶是一种由新鲜动物皮和骨头制成的胶体，是一种蛋白质物质，通常被称为胶原蛋白。添加到风味酸奶中可以改善酸奶的质地和味道；其次，食用明胶不同于工业明胶，在酸奶中添加工业明胶是违法的，应该受到严厉的惩罚。守法企业生产的老酸奶严格按照国家标准，这些企业不会使用工业明胶。 “在审查了乳制品企业的生产许可证之后，到去年年底，企业的数量已经从1500-1600家下降到716家。我终于拿到了生产许可证，我认为公司没有必要做任何错事。”宋昆刚说道。 “市场上的主流品牌肯定不会用明胶来生产老酸奶。这些企业不会因为小事而亏本。”著名乳品专家王定绵也表达了自己的观点。 宋昆刚还指出，当涉及到添加工业明胶时，他可以通过伸出手来抓住。他说，一旦添加了用于皮革生产的工业明胶，就可以通过羟脯氨酸检测发现。在酸奶中添加工业明胶是非法的，应该受到严厉的惩罚。他说，如果公众发现乳制品企业使用工业明胶，或者掌握了这一信息，他们可以通过010-68396513向政府部门或中国乳业协会举报。 业内人士说，“食用明胶和任何食品添加剂一样。食用明胶的合法生产没有问题。公众和媒体应该注意这些添加剂的使用是否合法，而不是仅仅因为陌生感而恐慌。” “守法、有职业道德的乳品企业生产的老酸奶严格按照国家标准，这些企业不会使用工业明胶。因此，对于正规企业的合格产品，消费者不需要浪费食物。”宋昆刚说道。 可以看出，虽然工业明胶对老酸奶有很大的损害，但只要是守法企业，它就可以“坐以待毙”。然而，我们的记者将拭目以待，看看哪些企业是守法的。