乳协理事长：国产乳业历史最好说法有据可依

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“目前，国内乳制品，尤其是婴儿配方奶粉的质量和安全处于历史最好时期，消费者可以放心购买。”中国乳业协会28日的报告中提到的上述内容，如一块激起千层浪的石头，不断受到各方质疑。

三年前，中国的乳制品行业受到三聚氰胺的重创，几家主要的乳制品巨头都遭受了损失。到目前为止，虽然阴影正在消退，但国内乳制品质量安全事故仍频频见诸报端，消费者对国内乳制品的信心仍然不足。5月30日，中国乳业协会会长宋坤刚表示，这一结论是中国乳业三年来进一步整顿和转型的成功。

焦点1:“历史上最好的时期”的基础是什么？

回应:婴儿配方奶粉合格率超过99%

宋昆刚坦言，在“历史最好时期”的消息传出后，社会对它非常关注。公众舆论的焦点自然集中在这个“历史上最好的时期”。你是怎么得出这个结论的？对此，宋昆刚又解释了一遍。

首先，他认为"历史最好时期"的结束是中国乳业近三年来进一步整顿和转型的成功。其次，根据技术监督部门和相关机构近两年对市场上销售的婴幼儿配方奶粉的监督抽查，合格率超过99%。“因此，我们相信，我们的婴儿配方奶粉的质量是历史上最好的时期。”宋昆刚说道。

焦点2:如何检测奶粉是否合格？

回答:64项测试指标是世界上最严格的

抽查的99%通过率似乎很好地解释了这个问题，但如何检测如此高的通过率以及检测内容涵盖了哪些指标，无疑是人们关注的问题。

对此，宋坤刚做了详细的解释。他介绍说，我国生产婴儿配方奶粉已经有20多年了。自20世纪80年代以来，我国生产了婴儿配方奶粉。事实上，我们婴儿配方奶粉的技术进步现在已经是第四代了。标准制定于20世纪80年代，在1993年和1997年之后，新的婴儿配方奶粉标准于2010年4月颁布。

本标准参照世界食品发展委员会标准和《中国城市居民膳食营养素推荐表》制定。宋坤刚表示，该标准的技术水平非常先进，是世界上最严格的标准之一。你为什么这么说？因为本标准设定了64个指标，如果排除一个标签，还有63个其他物理和化学指标。包括营养指标，包括微量成分，维生素，矿物质，一些微量成分，然后是健康指标，如微生物，污染等指标，一共63个指标，所以这个标准还是很严格的。

焦点3:原料奶的标准远低于发达国家？

回答:标准只是最低限度的推荐

在“历史最佳时期”引发争议之前，一些消费者和媒体质疑中国的原料奶标准远低于发达国家，甚至比欧盟和美国的殖民地数量高出20倍。对于这种说法，宋坤刚也承认，“这种标准在中国确实比较低。”

但宋坤刚进一步解释说，首先，这是一个推荐标准，这只是一个最低限度，但不排除企业可以生产高于这个标准。

第二，该标准不一定与婴儿配方奶粉的标准相关。因为首先，企业可以找到好的奶源；此外，虽然它的水分含量高，婴儿配方奶粉是干燥的。因此，婴儿配方奶粉和这种原料的低技术指标之间没有必然的联系，这是关于原料的。此外，大量原材料，如乳清粉和乳清蛋白，都是进口的，不是在中国生产，而是从国外进口。而且在进口的时候，检验是非常严格的。

第三部分是微量成分，如矿物质和维生素，其中很大一部分也是进口的。此外，微量成分在这个国家受到严格控制，应该记录在案。

第三，2011年，根据新修订的审查规则，重新审查了企业的技术和设备状况，包括其技术水平。事实上，这项技术的门槛已经提高了很多。包括企业的规模，都有一定的要求，达不到这个规模的就不能发展。另外，在技术设备条件和检验方法方面，要求也很高。

焦点4:乳制品问题的根源是什么？

回应:主要是职业道德

自三聚氰胺事件以来，中国乳制品的质量问题一直是公众关注的焦点，但这种关注未能杜绝事故的发生。关于乳制品质量问题的报道很常见。这些问题的根源在哪里？宋坤刚认为，主要问题是职业道德。

宋坤刚首先介绍了奶粉的生产技术。他说，虽然它在中国的历史相对较短，但它是一种传统食品。虽然奶粉蒸发了牛奶中的水分并把它变成了粉末。但是处理过程并不像我们想象的那么简单。过去，每个人都认为奶粉营养不良。蒸发使水变干，变成粉末。事实上，情况并非如此。它在真正的空蒸发，然后被干燥。事实上，温和杀菌和温和蒸发是一种传统的加工技术。

那么问题在哪里？宋昆刚说，这是职业道德的问题。

他说:“如果是技术问题，那也不是什么大问题。例如，有时，特别是加工奶粉时，他不确定，水分高，潮汐高，所以我们称之为潮粉。潮粉的溶解性差、杂质多是一个普遍的技术问题。如果这是一个大问题，那就是职业道德问题，比如三聚氰胺，这是一个职业道德问题。”

宋坤刚认为，加强职业道德教育，倡导企业信用体系建设，保障企业信用的运行是非常有益的。

焦点5:国外奶粉比国内奶粉好吗？

回答:两个标准是一样的

三聚氰胺事件后，有一种说法认为国外奶粉比国内奶粉好，甚至引发了购买国外奶粉的热潮。宋坤刚说，国外奶粉和国内奶粉在标准上是一样的。

“我们有句话说，一旦被蛇咬了，我们十年都怕绳子。”宋坤刚认为，对国外奶粉的热衷现象主要是由于中国人对国内奶粉缺乏信心。事实上，现在进口到国内市场的婴儿配方奶粉必须符合我们的国家标准。也就是说，进入中国市场的婴儿配方奶粉必须符合我国的标准。但是，本标准中的许多营养指标都是范围指标，不大于或小于，所以该范围内的所有产品都是合格产品。

“所以我认为，进口品牌，或者国产奶粉，都是一个标准。我想把这一点传达给消费者。”宋昆刚强调。

焦点6:为什么像“皮革牛奶”这样的事故经常发生？

回应:许多事件与事实不符

谈到之前备受关注的“皮奶”等事件，宋坤刚似乎很无奈。“我听了很多，很多事情都不是实际情况。”

宋坤刚说:“我认为这反映了消费者的信心还没有恢复，对产品的质量还有很多疑问。”我认为首先三聚氰胺对每个人都有深远的影响。其次，在过去的两年里，一些不切实际的情况在社会上流传。这是一个非常重要的方面。"

他举了一些例子，比如后来被澄清的“荷尔蒙奶”。经调查，“皮革牛奶”、“皮鞋酸奶”和“学校牛奶中毒”均已查明。然而，澄清后，它仍然在社会和媒体上传播。事实上，听到这些话后，消费者非常害怕，所以我认为消费者信心目前没有很好的恢复，这也是一个原因。

“我认为，这些澄清的情况与事实不符，今后不应传播。”宋昆刚说道。

焦点7:如何让消费者重拾信心？

回应:实施新系统以确保高质量

在采访中，宋坤刚多次提到消费者信心，并询问如何让消费者重拾失去的信心。宋昆刚提出了自己的建议。

就政府而言，他认为政府在管理和监督该行业方面是完美的。企业只需要按照这个制度和规则做好自己的事情。

宋坤刚说:“对企业来说，首先要建设好奶源基地，增加免费奶源的比重，发展免费奶源。这是第一点。其次，我们应该控制所有进入工厂的原材料的质量，尤其是原材料。

在生产管理方面，由于我们企业现在的技术装备水平很高，可以说是世界水平。许多企业都是2000年以后新建的工厂，具有很高的技术和设备水平。

他认为，有了这些硬件，关键是管理好它。“所以现在我们必须实施一些新的管理制度，包括iso管理制度，包括信用体系的建设等。我们要做好管理工作，建立产品质量追溯体系。继续控制产品质量是乳制品行业应该继续做好的一件事。”宋昆刚说道。