王健：＂舌尖＂效应带动特产游 多元文化值得保护！

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[活动]“网上有‘舌尖上的旅行’。你可以去云南菜，比如鸡肉冻、纳西烤鱼和黑山羊火锅。”纪录片《舌尖上的中国》的热播让杭州资深美食家兼游客徐(音译)忍不住了。5月30日，当徐小姐看到旅游网站上推出这样的路线时，她立即下了订单，并确认了自己的行程。最近，这部纪录片带来的经济效应已经从餐饮业蔓延到旅游市场。
中国广播网，北京，6月7日。“舌尖上的中国”引发了一场美食旅游热潮。中国之声特别观察员王健发表以下评论:

王建:最近，纪录片《舌尖上的中国》引起了持久的影响，说持久的影响是因为纪录片已经播出一段时间了，后续的报道，包括大家的讨论，还在继续。前一段时间，据报道，很多人看完这部纪录片后都去网上购买美食。今天，他们又看到一则报道，说有些人对邮购的特色菜不满意，于是索星根据地图去了美食的发源地。

北京一些旅行社也表示，本月餐饮相关线路的预订量大幅增加，一些推荐餐厅的订单较去年增加了30%至40%。

的确，美食旅游是不可或缺的一部分。有时，为了省钱，我们父辈带了一些面包，不去餐馆。然而，当旅行时，我们这一代人经常喜欢在当地商店品尝美味的食物，这实际上是一件非常愉快的事情。

此外，它不仅仅是一种口味，而是许多人专门从事美食旅游、台湾小吃、云南少数民族小吃、重庆麻辣风味等等。中国有56个民族。除其他民族外，汉族饮食丰富，从东到西，从南到北，从面食到米制品，从地方菜到八大菜系，等等。

我们非常自豪地生活在这样一个幅员辽阔、文化多样、民族众多的国家。随着经济和社会的大发展，一些美食濒临灭绝。沃尔玛在各地开业后，也引起了美国许多人的不满，因为它挤垮了当地的小超市和商店。

在快速城市化的过程中，一些风味店或一些山珍海味可能会逐渐不那么受市场欢迎，所以我认为我们确实需要保护一些风味小吃。韩国人申请泡菜，意大利人申请地中海特色菜，我们当然有南京六合猪头肉和新华米粉。世界遗产的申请是否正确，先不说了，但保护的意识其实是值得欣赏的。我们是否也应该对许多特色菜采取更多的保护措施？毕竟，这是文化的一部分。

评论员简介

中国之声中午节目部副主任、杨光时事评论员王建。他于1998年获得了新闻专业的学士学位。从2004年到2008年，他获得了肯塔基大学社会学硕士学位和坦普尔大学战略传播管理工程硕士学位。

2000年，他应美国国务院和美国驻中国大使馆的邀请，参加了美国游客计划。近年来，他游历了欧洲、美洲、大洋洲、北非、亚太等地区，熟悉社会管理和国际关系等话题。

与同事合作出版了《新闻质疑》一书，新闻评论作品被广泛转载，并获得中国广播电视新闻奖、中国广播电视新闻奖等多项奖项。