克莉丝汀罗田安：学会拒绝诱惑

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经过七个半小时的耽搁，他转到了上海浦东国际机场和上海虹桥机场。2月22日10点30分，罗天安的飞机终于在0点起飞。 抵达香港国际机场的时间是23日凌晨1点。就在此时，董事长为罗天安的克里斯汀国际控股有限公司(以下简称“克里斯汀”)在香港证券交易所上市仅8个多小时。 他匆匆走出机场，详细解释说，同行业的几位高管带领团队分别打车到酒店，甚至从钱包里拿出几块港币，给了不兑换港币的同事。后来，他带着妻子上了一辆出租车。没有排场。此时，罗天安负责的是克里斯汀，一家在mainland China拥有898家直营店(截至2011年12月21日)、5家中心工厂、年销售额超过10亿元人民币的烘焙连锁企业。 但这与15年前在台湾职业生涯的全盛时期，坐在大排量豪华车里进进出出的罗天安完全不同。 23日上午9: 30，克里斯汀(01210.hk)以每股1.48港元开盘(收盘时为1.61港元)。在香港证券交易所二楼的龚区，克里斯汀的高管们一边聊天和拍照，一边不时盯着液晶显示屏，关注着股价的变化。 自始至终，罗甜甜几乎没有注意到他周围的液晶显示屏和几台电脑。当被问及“你如何评价克里斯汀今天的表现，以及你对当前的股价是否满意？”沉思几秒钟后，他说，“一个好的公司不能用暂时的起伏来评价。”选择这次经济危机的节点上市，我想激励团队，回馈股东，更重要的是，实现公司的进一步升级，甚至是mainland China这个行业的升级。“ 留住和吸引人才[h/]几年来，克里斯汀一直在寻求上市，但道路崎岖不平。从香港市场到台湾市场，再到香港市场，花了5~6年的时间，但这种迷恋从未改变。 1997年东南亚金融危机期间，由于投资失败，罗天安被迫从香港迁往内地，并接管了由他和十多位台湾西点的同事上海烟糖集团和上海冠生园共同创办的克里斯汀公司。 经过13年的发展，这家企业从一开始就濒临破产，已经成为中国最大的直营店连锁企业之一。 在这段时间里，罗甜甜从最早进工厂的时候就开始洗厕所、擦地板，然后一个一个地去找商店，现在他已经动手了。他仍然相信职业经理人会看到他们在行动中所做和所学。 在“无根的台商”中，他是为数不多的不依赖台湾职业经理人、而是“使用本土材料”培训和使用大陆经理人的企业家之一。 在mainland China，有很多台湾食品链行业失败的例子。罗天安分析说，其中一个重要原因是它没有完全本土化。“没有完全本地化的人才来帮助企业。如果你想突破，那可以说是一种幻想。” 早年，他和妻子共同经营企业，各有各的看法，冲突常常影响企业的正常运转。虽然罗天安在上海的业务重组初期，他的妻子江若仙帮了很大的忙，但罗天安仍然坚持要求她退一步。对于克里斯汀的职业生涯，江若仙最终选择了远离核心团队，不参与丈夫的管理。“是我让我前进，我将后退。”上市当天，姜若宪告诉《中国商报》记者。 罗天安承认，克里斯汀“痴迷”上市的一个重要原因是，她意识到公司的正常运营和成功在很大程度上取决于一些主要的职业经理人，也取决于吸引和留住人才的能力。“在香港上市可以达到提升内部人才、引进外部人才的目的。” 一个有趣的细节是，在上市当天上午10点，克里斯汀的高管离开香港证券交易所后，他们的下一站是去香港当地的面包店学习课程。罗天安说，多年来，管理人员已经形成了“工作习惯”，无论到哪里出差，都会去面包店。 拒绝诱惑 针对不同的消费群体，罗天安提出了“地铁店”、“好邻居店”、“街角店”等店铺模式，满足了消费者的需求，传播了企业的品牌。 2013年，克里斯汀计划共有1200家店铺，这意味着已经证明成功的原有店铺模式将被保留，比例将进行适当调整。新店模式也将大力发展。 “在香港和台湾，很多家庭已经很久没有使用厨房了，便利店和快餐店已经成为向这些家庭提供膳食的主要渠道。”罗天安分析说，快餐是欧美、日本和台湾的共同发展趋势。其中，它给烘焙行业的发展带来了巨大的商机。新鲜出炉的欧式调理面包，油、糖、盐少，健康方便，是典型的“速食”产品。根据欧睿的报告，烘焙行业的复合年增长率达到了13.1%。正因为我相信新鲜出炉的欧式调理面包是烘焙行业的“蓝海”，而且我对烘焙行业的发展潜力持乐观态度，克莉丝汀才开始开“欧式新鲜出炉店”。数据显示，欧陆风格的烤肉店受到消费者的欢迎，仅在上海松江新开的第一家欧陆风格的烤肉店就在9个月内实现收入460万元。 在罗天安看来，现烤食品的市场潜力远未被人们真正认识到。他更大的“野心”是开发西式冷链产品，即向另一个成熟的市场渠道——超市和便利店——供应新鲜出炉的欧式调理面包产品。 罗天安的信心来自于克里斯汀在四年后在江苏省南京市建立了一个中央烘焙工厂。专业的自动化生产线可以确保克莉丝汀为下游渠道提供安全可靠的产品。例如，他说在日本和台湾有许多面包店，这很难做，但通常有2-3年的寿命。原因是这些面包店依靠面包师手工完成面团醒发和面包烘烤，质量难以保持稳定。 “除非面包师每天心情都很好。”罗天安说，只有质量稳定，才能形成“烘焙业”，才能支持连锁店和西式冷链的发展。 长期以来，罗天安对非烘焙行业的所有投资都持非常谨慎的投资态度。罗天安说:“如果我年轻，我可能会冲动地投资房地产市场。”“但在1997年，我在台湾的房地产市场崩溃了。当我好的时候，我会忘乎所以。当我不好的时候，我就像一只过街老鼠，我的起伏太大了。” 罗天安说，这让他学会了抵制诱惑，从不冲动投资。他认为做任何行业都有很大的市场。如果你能集中精力去做，你就能实现企业家的价值。“你不必事事都做好。”。 正是因为对诱惑的理性观察，克里斯汀拒绝加盟店，尽管特许经营店很容易收取数十万美元的特许经营费。"我们目前没有发展专卖店的计划."罗天安说道。