专家：食品添加剂渐成安全事件“替罪羊”

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据中国之声“杨光新闻”报道，目前中国允许使用的食品添加剂有2300多种，此外还有200多种营养强化剂。我们应该如何区分食品添加剂和食品安全的关系？随着食品安全意识的增强，很多人都不想吃食品添加剂，但据中国工程院院士、食品添加剂专家孙介绍，食品添加剂其实就在每个人身边。

孙国保:我们喝苏打水。小苏打是一种食品添加剂。它是苏打水中的酸度调节剂。如果用于馒头或油条，它是一种膨化剂。啤酒含有二氧化碳，这是一种防腐剂。可乐有焦糖色，是调色剂和食品添加剂。油、盐和酱醋中都有食品添加剂。

食品添加剂与我们的生活息息相关，越来越多的食品安全事件让我们怀疑这些事件是否与食品添加剂有关。食品安全事件的罪魁祸首在哪里？孙院士说，食品添加剂不等于“非法添加剂”。目前，许多人把食品添加剂作为安全事故的替罪羊。

孙国保:我们很多人都把非法添加剂视为食品添加剂。三聚氰胺、苏丹红、克伦特罗等。被我国禁止添加到食品中，并且是非法添加的。即使是允许使用的食品添加剂也不能随意使用、超出范围或过量使用。食品添加剂过度使用的一个典型例子是去年染色的馒头中的柠檬黄。到目前为止，中国的重大食品安全事件都不是由食品添加剂引起的，但不幸的是，食品添加剂已经成为许多食品安全事件的替罪羊。

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